很多要創業的年輕人都會想到要做餐飲。一方面，“吃”是全世界人類都不可或缺的生活環節；另一方面，電商對于餐飲業的沖擊不大，入駐外賣平臺就可以很大程度上解決這個問題。但是，為什么總有地段好、市場大、有創意甚至也曾經生意火爆過的餐飲店迅速倒閉？客觀原因是成本的上漲，店鋪租金、用人成本、原材料價格的上漲還有入駐外賣平臺被壓縮的利潤；主觀原因是后續經營理念的缺失，不能有效進行管理和營銷，最終被市場淘汰。有很多餐飲店開始尋求突破，除了會員打折、第二杯半價等常見的降價促銷活動，還有諸如身材越胖越便宜、高考成績越好越低價這樣“抱大腿”式的營銷。更有少數“智能餐廳”，每桌都提供平板電腦以便顧客點餐……

　然而，似乎難以發現一個可以適用于大多數餐飲店的模式。一個進入門檻低、永久性降低成本、提高消費體驗的餐飲模式究竟是什么呢？

　讓眾多餐飲人尋尋覓覓的餐飲新模式其實已經流行起來。如今，即使是一些小型的餐飲店，也在付款的二維碼之外貼出了新的二維碼，小程序點餐二維碼。

　為什么餐飲店那么愛用小程序？點餐小程序就能夠有效提高餐飲店的運營效率，幫助企業解綁外賣平臺的依賴。

　1、縮短顧客等待時間

　餐飲是具有明顯時間性的行業，“飯點”忙得腳不沾地。餐飲店為了僅有的幾個小時飯點而招聘大量服務員無疑會提高成本，但是顧客點餐、上菜、結賬又都需要服務員的參與，等待服務員服務在顧客就餐時間占了不小的一部分。

　使用小程序的話，顧客只需要掃碼，就可以自助點餐，自助付款，而且可以大量顧客同時進行，減少服務員工作量的同時，即是縮短顧客的等待時間。同時，顧客可以利用小程序提前點餐，也縮短了等餐的時間。

　2、解綁外賣平臺依賴

　隨著O2O的發展，外賣已經是一家餐飲店收入的重要部分，入駐外賣平臺也成為大多數餐飲店的選擇。但是，入駐外賣平臺比單純靠接聽電話可以更方便地獲取更多訂單，但也在一定程度上被壓縮了利潤空間。

　點餐小程序集堂食與外賣于一體，而且可以隨時在管理后臺開啟/關閉功能，還能設置配送范圍、配送費等，打造一個只屬于自己的微型平臺。既降低了對外賣平臺的依賴，又掌握了自己的大數據。

　3、降低開發運營成本

　盡管逃離平臺捆綁可以通過自行開發APP、官網來運營，像麥當勞、肯德基這樣的大型連鎖餐飲一樣，但對于絕大多數小型餐飲店來說，這是一筆巨大的開銷，開發、運營的成本都太高，以至于寧愿被綁在外賣平臺上。小程序開發簡單，運營成本低，只需要熟悉后臺簡單的操作就可以了，是餐飲店低門檻轉向自主運營的方式之一。更重要的是，與外賣平臺相比，依托微信的小程序擁有更為海量的流量，微信的社交屬性也帶來裂變式的口碑傳播。同時，合理搭配其他小程序使用可以大大提高單個餐飲小程序的效果，比如營銷型禮品卡、優惠券、吸粉神器等。

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